Araştırmalar, her gün kinoa yemek, tip 2 diyabetin önlenmesine yardımcı olabilir.
İspanyol uzmanlar, 65 yaş üstü diyabet öncesi dokuz kişiyi işe alarak ‘süper gıda’nın etkilerini test etti.
Pre-diyabet, kan şekeri seviyeleri normalden yüksek olduğunda, ancak henüz tip 2 diyabet olarak resmen teşhis edilecek seviyelerde olmadığında ortaya çıkar.
Gönüllülere, kinoa taneleri için patates, pirinç veya baklagil yerine günde üç kez yemek verildi.
Aynı zamanda, makarna, kek, ekmek ve kraker gibi kinoa unu ile yapılan yiyecekler verildi.
Kan şekeri izleme, özel diyet sırasında yemek yedikten sonra daha düşük ani yükselmelere dayandıklarını gösterdi.
Barselona’daki bir Açık Katalonya Üniversitesi araştırması, kinoanın, durumu geliştirme riski en yüksek olan kişilerde Tip 2 diyabetin önlenmesine yardımcı olabileceğini iddia etti.
Besin açısından zengin tahılları yiyenlerin yemeklerden sonra kan şekerinde daha düşük ani yükselmeler olduğunu buldu. Grafik şunları gösterir: Düzenli diyetler (siyah çizgi) ve kinoa açısından zengin diyetler (kırmızı) yiyen kişilerde yemekten sonra kan şekeri seviyeleri
Araştırmacılar, bunun tip 2 diyabeti önlemek için ‘çok önemli’ olabileceğini söyledi.
Quinoa’nın mikro besin içeriğinin ekmek, pirinç veya patatesle karşılaştırıldığında, sindirim sürecini yavaşlatmaya yardımcı olduğu ve glikozda daha yavaş bir artışa neden olduğu düşünülmektedir.
Tip 2 diyabet, İngiltere’de yaklaşık 2 milyon kişiyi ve ABD’de 37 milyon kişiyi etkilemektedir.
Diyabet öncesi hastaların yüzde yetmişi, yönetilmezse öldürebilecek tam gelişmiş durumu geliştirmeye devam ediyor.
Doktorlar şu anda etkilenen kişilerin diyetlerini değiştirmelerini ve tip 2’nin başlamasını önlemek için kilo vermek için daha fazla egzersiz yapmalarını önermektedir.
Yayınlanan çalışma, besinlersekiz hafta boyunca dokuz prediyabetik hastayı izledi ve diyetlerini folat, magnezyum, çinko ve demir açısından zengin olan kinoayı içerecek şekilde değiştirmenin durumlarını nasıl etkilediğini görmek için.
İlk dört hafta boyunca, ağırlıkları, BMI’leri ve atık ölçümleri kaydedilerek düzenli diyetlerini sürdürmeleri istendi.
Ne yediklerini kaydettiler ve gün boyunca kandaki seviyeleri izleyen bir Freestyle Libre glikoz izleme sistemi takıldı.
28. günde araştırmacılar, sekiz saatlik bir oruçtan sonra kan şekeri seviyelerinin nasıl yükseldiğini görmek için kan örnekleri aldı.
Sonraki dört hafta boyunca, çalışma tekrarlandı, ancak gönüllüler kinoa ağırlıklı diyete geçti.
Ancak çalışma, her bireyin dört hafta boyunca tam olarak ne kadar kinoa yediğini belirtmedi.
Barselona’daki Katalonya Açık Üniversitesi’nden Dr Diaz Rizzolo, “Kan şekeri modellerini karşılaştırdık ve katılımcılar kinoa yediklerinde kan şekerlerinin normal diyetlerinden daha düşük olduğunu gördük.
‘Bu çok önemli çünkü yemek sonrası kan şekeri artışları tip 2 diyabetin ilerlemesinde belirleyici bir faktör.’
Kinoadaki polifenollerin, onu yemenin kan şekeri artışlarını azaltmaya yardımcı olabileceği düşünülmektedir.
Çoğu sebze, meyve ve çayda da bulunan mikro besin, karbonhidratların sindirimini yavaşlatmaya yardımcı olur.
Ayrıca bağırsakta glikoz emilimini azaltır ve pankreası insülin üretmesi için uyarır – tip 2 diyabetin etkisini tersine çevirir.
İnsanlar karbonhidrat yediğinde, yiyecek kan şekerine ayrılır. Bu, pankreasa, glikozun vücut hücrelerine girmesine izin veren insülini serbest bırakmasını söyler.
Ancak zamanla, yüksek kan şekeri seviyeleri insülin direncine neden olabilir.
İnsülin şekerleri parçalamada o kadar etkili olmadığı için vücudun daha fazla üretmesine neden olur.
Sonunda bu, pankreasın yıpranmasına, sistemin bozulmasına ve kan şekeri seviyelerinin yüksek kalmasına neden olur.
.