Anna Wintour’un ‘Gitme’ Öğle Yemeği Çok Eşsiz

Domatesleri tut lütfen.
Fotoğraf: Gilbert Carrasquillo / GC Images

Anna, yeni Anna Wintour biyografisi 430 sayfa uzunluğundadır. Yazar Amy Odell harcadı dört yıl üzerinde çalışıyor, 250’den fazla kaynakla görüşüyor. hakkındaki en kesin metindir. moda baş editörün bugüne kadarki hayatı ve Wintour’un meslektaşlarının, burada editör olarak çalışırken onun pennileri attığını iddia ettiği zaman gibi büyüleyici ayrıntılarla dolu. New York. Ama ilk okuduğumda Odell’in başka bir cümlesi beni dondurdu ve o zamandan beri aklımdan çıkmıyor: “Aslında, Condé Nast ofislerini 1. Yakındaki Palm restoranından domatessiz salata. ”

Wintour’un özellikle zevkinden dolayı dünyanın en güçlü dergi editörü olduğunu iddia edebilirsiniz. Hayatının her detayında titizliğiyle ünlüdür, hatta misafirlerin nefesini kötüleştirebileceği için Met Gala’nın menüsünden frenk soğanı yasaklayacak kadar ileri gitmektedir. Caprese salatasından domateslerin çıkarılmasını istemesi bir tesadüf gibi görünmüyor. Odell’in kitabı bu siparişi Wintour’un beş ya da altı yıl önce yiyebileceği bir şey olarak yerleştiriyor – ama yine de kafa karıştırıcı olmaya devam ediyor.

Ne olursa dır-dir domatessiz caprese salatası? Tüm yemek sadece üç malzemeden oluşur: domates, mozzarella ve fesleğen. (Birlikte lezzetli ve ayrıca İtalyan bayrağının renklerine bir selam.) Domatesleri kaybetmek, balıksız balık ve cips veya makarna ve peynir sipariş etmek gibidir, makarnayı tutun. Bir İtalyan olarak rahatsızım. Bir gazeteci olarak büyülendim.

Bir editör olarak, kesintiler yapmanın, herhangi bir şeyin en iyi özelliklerini öne çıkarmanın ve dikkat dağıtıcı unsurları ortadan kaldırmanın Wintour’un işi olduğunu anlıyorum. Ancak bu durumda öznel tercihlerinin Hedef Gerçeği’nin önüne geçtiğinden endişeleniyorum: domatesler her zaman bu salataya aittir. İçinde Annaşok edici caprese satırından önceki cümle Wintour’un düşüncesi hakkında bazı olası bilgiler sunuyor: Wintour’un Long Island’daki Mastic’teki evinin peyzaj tasarımcısı Miranda Brooks, Odell’e Wintour’u mülküne bir sebze bahçesi dikmeye ikna etmeye çalıştığını söyledi, ancak o “sebzeleri sevmediği için” olmaz.

Tabii ki, domatesler bir meyvedir, ancak Wintour’un isteksizliğinin sebzeye bitişik olarak kabul edilebilecek yiyecekleri yemeye kadar uzanması mümkündür. (Patatesleri sevdiği söyleniyor.) İnsanlar ne isterse onu yemeli ama yine de sorularım vardı. Bu sipariş sadece peynir olmayacak mı? Ve eğer öyleyse, neden bunu istemiyorsun? Wintour, biyografi için röportaj yapmak için birden fazla talebi reddetti. Condé’deki kaynaklar çok fazla fikir vermezdi ve Palm’dan temsilciler de olmazdı. Bu yüzden, kitabının arkasında iki farklı kişinin bu öğle yemeği siparişinden bahsettiğini yazan Odell’e e-posta gönderdim ve hemen daha fazla bilgi ile bana döndü.

“Öğle yemeğini tipik olarak ikinci asistan alırdı,” diye açıkladı Odell, Wintour’un siparişinin restorandan uygun bir tabakla geleceğini, böylece kağıt veya plastikten yemek zorunda kalmayacağını da sözlerine ekledi. “Nasıl olduğunu biliyorsun Şeytan Marka Giyer plakayı bir ofis lavabosuna atan yardımcıları görüyoruz? ” Odell detaylandırdı. “Daha yakın yıllarda, plaka paketlendi ve Palm’a geri gönderildi, sonra da temizlendi.”

Durumu tam olarak anlayarak, bundan sonra ne olması gerektiğini biliyordum: Bu öğle yemeğini kendim sipariş etmem gerekecekti.

uygun, New York‘nin ofisi 1 Dünya Ticaret Merkezi’nin yanında ve ayrıca yürüme mesafesinde yer almaktadır. söz konusu Palm, geçen hafta içi bir öğleden sonra onları aradım. “Gitmek için bir biftek sipariş etmek istiyorum” dedim. Ev sahibi bana ne tür olduğunu sorduğunda, bu ayrıntının ihmal edildiğini fark ettim, bu yüzden orta derecede nadir bir fileto mignon ile gittim çünkü kulağa en havalı seçenek gibi geldiğini düşündüm. (Ayrıca, Wintour’un öğle yemeğinde kaburga eti yediğini sanmıyorum.)

“Başka bir şey?” ev sahibi sordu. Derin bir nefes aldım. “Evet,” diye yanıtladım. “Bir caprese salatası sipariş etmek istiyorum ama domatesleri tut.”

Hattın diğer ucunda biftek büyüklüğünde bir duraklama oldu. “Yani,” diye başladı ev sahibi, “sadece marul yapraklarıyla birlikte mozzarella mı istiyorsunuz…?” Sesi şaşkın ve hafif sıkıntılı geliyordu.

“Evet,” diye yanıtladım. “Mozzarella ve fesleğen ama domates yok. ”

“Tamam o zaman” dedi.

Tamam o zaman. Siparişim 20 dakika içinde hazır olurdu. Vergi ve bahşişten sonra öğle yemeği bana 77,33 dolara mal oldu.

Son sipariş.
Fotoğraf: Emilia Petrarca

Bu noktada, moda asistanı olduğum günlerden kalma PTSD devreye girdi ve aniden çok gergin oldum. Bunu mahvetmek istemedim. Restoran sadece beş dakika uzaklıkta olmasına rağmen içgüdüm hemen ayrılmaktı. Ama asıl endişem, yemeğim soğumadan ofise döndüğümden emin olmaktı. Kahverengi kese kağıdımı aldığım anda “!! DOMATES YOK! ” Makbuz üzerine basılmış, caddenin karşısından rezervasyon yaptırdım, hatta orta-nadir adına kırmızı ışık yaktım. Condé Nast’a gidiyor olsaydım, üç dakika 15 saniye içinde orada olurdum. (Zamanı ayarladım.)

Masama döndüğümde, “güvenliğim için mühürlenmiş” iki küçük plastik kap bulmak için çantayı yırtıp açtım. Ne beklediğimi bilmiyorum – kesinlikle seramik bir Palmiye tabağı değil – ama en iyi ihtimalle organ bağışı ve en kötü ihtimalle uçak yemeği gibi görünüyordu. Wintour’un asistanlarının, iştah açıcı görünmesi için bu kadar çaba sarf etmesinin nedeninin bu olduğunu düşündüm ve restoranın da neden bir tabak göndermeyi ve almayı kabul edeceğinden şüphem yoktu. Sunum her şeydir.

Bir asistanım (veya ikinci bir asistanım) olmadığı için kendim yapmak zorunda kaldım. Ofis mutfağımızdan geri dönüştürülmüş bir kağıt tabak ve biraz plastik gümüş eşya aldım ve kısmen meslektaşlarımı herhangi bir et aromasından korumak için oturabileceğim boş bir konferans odası buldum ve ayrıca Wintour’un kendisi gibi, ben de öyleymiş gibi davranmak istedim. manzaralı büyük bir ofisi vardı.

Daha sonra, verilen zeytinyağını mozzarella peynirinin üzerine boş bir tuvalmiş gibi çiseleyerek, elimden geldiğince düzgün bir şekilde yerleştirdim. Yine de kompozisyon olarak bir şey eksikti: kırmızı renk.

Tam öğle yemeği.
Fotoğraf: Emilia Petrarca

Filetomu kestim ve yüzümü buruşturdum. İstendiği gibi orta derecede nadir değildi, bunun yerine nadirdi. ofise geri dönmüşmüydüm fazla hızlı bir şekilde? Kendi asistanım olsaydım, böyle ciddi bir ihmal için kendimi kovar mıydım? Bu az pişmiş eti kendime nasıl ikram ederim. Yine de devam edip yemeye karar verdim.

Bir konferans odasında tek başıma kanlı bir et parçası çiğnerken kendimi güçlü ve belli belirsiz bir orta çağa ait hissettim. Bir an için düşündüm ki, Belki Anna Wintour’u anlıyorum. Ama sonra tabağımdaki domatessiz caprese’yi hatırladım ve hemen ondan ayrıldım. Palm’ın bana verdiği iki dilim peynir, mozzarella peyniri olması gerektiği gibi kalın ve yastıklıydı ve fesleğen gözle görülür şekilde tazeydi. Yağ ve meyve suyuyla ıslatılmış birkaç ısırıktan keyif aldım ve belki – belki – Giyinme biraz heyecan kattığından, sadece biraz sade mozzarella istemek yerine neden birinin bu şekilde sipariş ettiğini anlayın. Ama domateslerin katacağı parlaklığı kaçırmam çok uzun sürmedi. Onlar olmadan, deneyim biraz ağzıma pamuk topları doldurmak gibi geldi. Şaşkına dönmüştüm. Tabağımda biftekten çok peynir vardı ve bitiremedim. Palm markalı bir tabakta olsa bile, bu özel masa “salatası” yine de üzgün hissettirirdi.

Neyse ki, Vox Medya, New York‘nin ana şirketi, sebze yanlısı bir kuruluştur ve lüks öğle yemeğimi tamamlamak için hemen aldığım ofis buzdolabında sevimli küçük bebek havuç torbaları sağlar. Kırmızı değillerdi ama yapmak zorunda kalacaklardı.

Leave a Comment